Рецепт копченой горбуши горячим и холодным способом
Готовка копченой рыбы в домашних условиях — приятный процесс, требующий понимания, как правильно засолить тушки, в какой последовательности добавлять ингредиенты, чтобы грамотно приготовить маринад для горячего копчения рыбы в коптильне, сколько часов коптить и т. Разберемся со всеми этими вопросами детальнее. И в первую очередь тушки нужно тщательно вымыть, почистить. Крупные рыбины выпотрошить и отрезать головы, мелкие можно коптить в нетронутом виде. Если же тушки очень большие, их рекомендуется порезать на куски.
О НАС. Полезное на плато Путорана. Копчение свежей речной рыбы. Эта статья посвящена рецептам правильного копчения речной рыбы, находясь в походе или на рыбалке. Нет ничего вкуснее, чем деликатесы, приготовленные своими руками на костре, наслаждаясь пойманными трофеями и красотой живописной природы Сибири Из разнообразного улова, пойманного на суше или водах: Анадякана, Тутончана, Кочумдека, Сухой Тунгуски и многих других можно приготовить на берегу много вкуснейших блюд, например, закоптить.
- Для чего нужна засолка
- Споры о том, какая самая вкусная рыба горячего копчения, не прекратятся никогда.
- Чешую при разделке рыбы оставляют, чтобы она впитала в себя излишки дыма и защитила мясо от канцерогенов. Внутренности извлечь, сделав надрез на брюшке до самых жабр.
- Рыбалка… Любимый способ отдыха для многих мужчин. Рыбалка для них - это не просто ловля рыбы, это что-то особенное.
- Как подготовить рыбу перед горячим копчением
- Одним из самых вкусных деликатесных блюд является копченая рыба. В зависимости от способа копчения, вида рыбы, технологии приготовления и используемых материалов при копчении, получается вкусовое разнообразие, казалось бы, простого продукта.
- В километрах от Москвы, в дельте реки Волги расположен древний город Астрахань с красивейшей архитектурой и богатейшей историей.
- Чтобы копченая рыба получилась сочной и ароматной, нужно внимательно подойти к выбору тушек, маринада, щепы и к самому процессу копчения.
Дарим книгу рецептов! Подпишитесь на нашу рассылку и получите книгу рецептов копчения! А также первыми узнавайте о выгодных акциях и новых полезных статьях. Уведомляем в меру и только по делу! Теперь вы будете в курсе наших акций и полезных статей. Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.
