Масло льна

Льняное масло, также известное как льняное масло или льняное масло в пищевой форме , представляет собой бесцветное или желтоватое масло, полученное из высушенных созревших семян растения льна Linum usitatissimum. Масло получают прессованием, иногда с последующей экстракцией растворителем. Благодаря своим полимерообразующим свойствам льняное масло часто смешивают с комбинациями других масел, смол или растворителей в качестве пропитки, олифы или лака при отделке дерева, в качестве связующего пигмента в масляных красках, в качестве пластификатора и отвердителя в шпаклевке.

ЛЬНЯНОЕ МАСЛО

Относится к быстровысыхающим маслам, так как легко полимеризуется в присутствии кислорода воздуха «высыхает» с образованием прочной прозрачной плёнки. Масло льна содержит значительное количество токоферолов витамин Е , фолиевой кислоты и эстрогеноподобных фитогормонов лигнанов. После попадания в организм лигнаны льняного масла метаболизируются анаэробами в свободные биоактивные лигнаны млекопитающих — энтеролактон и энтеродиол [ 1 ]. Льняное масло употребляют в пищу и применяют в народной медицине. В немецкой кухне творог с льняным маслом — блюдо родом из Лужицы , его подают с картофелем в мундире. Считается, что это блюдо входило в диету, рекомендованную Гитлеру [ 2 ].

Поиск на сайте. Анатомия и физиология ЖКТ. Болезни органов пищеварения KK93 и другие. Болезни органов пищеварения DADE12 и другие. Ожирение, похудение.

Льняное масло лат. Льняное масло характеризуется высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот линолевой, линоленовой, олеиновой. Относится к быстровысыхающим маслам, так как легко полимеризуется в присутствии кислорода воздуха «высыхает» с образованием прочной прозрачной пленки. Полезные свойства льняного масла обусловлены, прежде всего, содержанием незаменимых полиненасыщенных жирных кислот ПНЖК , в частности, триглицеридов линоленовой кислоты. Также масло льна содержит значительное количество токоферолов витамин Е — мощных антиоксидантов, фолиевой кислоты витамин В9 и эстрогеноподобных фитогормонов лигнанов.

Похожие статьи