Салат из кальмаров. Рецепт от шефа Илья Лазерсон.
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.
Салат с кальмаром и зеленым луком
Кальмары заливаем кипящей водой, немного держим, вынимаем. Разрезаем вдоль пополам и чистим. Выкладываем в миску и снова заливаем кипящей водой. Свежий огурец чистим, разрезаем вдоль пополам, ложкой вынимаем сердцевину и нарезаем ломтиками. Кальмары третий раз заливаем кипятком, ждем пару минут, вынимаем и снимаем с них пленку. Маринованные огурцы чистим, нарезаем брусочками и выкладываем в миску к свежему огурцу.
Салат из кальмаров с маринованным луком
Кальмары — великолепный источник белка, который наш организм усваивает легко и с удовольствием. Замороженный кальмар стоит недорого, готовится мгновенно, и единственная с ним небольшая проблема — удалить тонюсенькие пленочки с обеих сторон филе. Как только вы с этим справитесь, приготовление салата от начала и до конца займет не более 10 минут. И хотя калЬмары у нас чаще всего заправляют майонезом, этот вариант — достойное исключение из правил. Заправка из сладкого красного лука прекрасно дополняет кальмара и балансирует его вкус. Очистите филе кальмара от тонких пленочек они даже в очищенном кальмаре все равно есть с обеих сторон — и от них кальмар делается жестче при тепловой обработке.
