Новоорлеанский буйабес
Лук и чеснок очистить, измельчить. Тимьян мелко нарезать. Разогреть в кастрюле 2 ст.
Игристое вино можно заменить сидром, а вместо трески использовать любую белую рыбу — отлично подойдет, например, палтус! Этот суп можно готовить с любой рыбой — чем больше рыбное разнообразие, тем вкуснее. Замечательный бульон получается, если к рыбе добавить головы и хвостики креветок — они дают такой запах и такую. Так готовят рыбный суп на юге Италии, при этом в Калабрии он будет гораздо острее, чем на Сицилии, потому что в Калабрии очень любят перец чили.
- Когда марсельские рыбаки варили вечером суп из остатков непроданного улова, они не подозревали, что в будущем это блюдо станет деликатесом, который будут подавать в лучших французских ресторанах.
- Здравствуйте, дорогие друзья!
- Суп буйабес по праву считается традиционным блюдом французской кухни. История его возникновения уходит далеко в прошлое.
Как с легкостью придать любимым блюдам аппетитный аромат и яркий вкус? Приготовить буйабес дома по нашему рецепту совсем не трудно. Лук и морковь нужно очистить. Лук измельчить, морковь нарезать ломтиками. В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить овощи с добавлением 3 зубчиков чеснока в течение 3 минут. Тушить 20 минут до готовности рыбы.
